خبراء التغذية يحذرون من أخطاء شائعة في طريقة تناول الطعام قد تؤثر على الجسم

وكالات

أكد خبراء التغذية أن طريقة تناول الطعام لا تقل أهمية عن نوعيته، موضحين أن بعض العادات الغذائية قد تحد من استفادة الجسم من العناصر الغذائية الأساسية، حتى عند الالتزام بنظام صحي متوازن.

وأشار الخبراء إلى أن امتصاص الفيتامينات والمعادن لا يعتمد فقط على جودة الطعام، بل يتأثر أيضًا بالتركيبات بين الأطعمة والمشروبات. فبعض التركيبات تعزز القيمة الغذائية للوجبات، بينما قد تقلل أخرى من قدرة الجسم على الاستفادة منها.

ومن أبرز العادات التي تقلل الامتصاص الصحي تناول القهوة أو الشاي مع وجبة الفطور، حيث تحتوي هذه المشروبات على مركبات ترتبط بالحديد داخل الجهاز الهضمي، ما يعيق امتصاصه، خاصة لدى النباتيين. وأوصى الخبراء بفصل شرب المشروبات الغنية بالكافيين عن الوجبات بساعة قبل الطعام أو بعده بفترة مناسبة لتقليل تأثيرها السلبي.

كما حذروا من الجمع بين الخضراوات الورقية، مثل السبانخ والسلق، والأطعمة الغنية بالكالسيوم كالجبن، نظرًا لاحتوائها على مركبات الأوكسالات التي تعيق امتصاص الكالسيوم، موضحين أن طهي هذه الخضراوات على البخار يقلل من تأثير هذه المركبات الضارة.

وفي المقابل، أكد الخبراء أن هناك تركيبات غذائية تعزز الاستفادة من العناصر المفيدة، مثل الجمع بين السبانخ أو العدس وعصير الليمون، حيث يساعد فيتامين C على تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي الموجود في هذه الأطعمة. كما نصحوا بإضافة الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون والأفوكادو، إلى الخضراوات والسلطات لتعزيز امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون (A، D، E، K).

واختتم الخبراء توصياتهم بالتأكيد على أن وعي الفرد بطريقة تناول الطعام لا يقل أهمية عن اختيار مكوناته، مشددين على أن اتباع عادات غذائية صحيحة يساهم في تعظيم الفائدة الغذائية والحفاظ على صحة الجسم على المدى الطويل.