دراسة تحذر من تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على القدرات الذهنية وارتفاع مخاطر الخرف

كشفت دراسة علمية جديدة أن الاستهلاك المفرط للأطعمة فائقة المعالجة قد ينعكس سلبا على صحة الدماغ، من خلال التأثير على الوظائف الإدراكية الأساسية، وعلى رأسها الانتباه وسرعة معالجة المعلومات، إضافة إلى ارتباطه بزيادة عوامل الخطر المرتبطة بالخرف.

وأفاد باحثون من جامعتي موناش وديكين في أستراليا، بالتعاون مع فريق بحثي من جامعة ساو باولو في البرازيل، أن هذه النتائج جاءت بناء على تحليل بيانات غذائية ومعرفية لأكثر من 2100 شخص من متوسطي العمر وكبار السن، جميعهم لا يعانون من الخرف.

وأظهرت المعطيات، التي نُشرت في مجلة “ألزهايمر والخرف: التشخيص والتقييم ومراقبة المرض”، وجود علاقة واضحة بين ارتفاع استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وتراجع الأداء الذهني، خاصة في ما يتعلق بالتركيز وسرعة الاستجابة المعرفية، حتى لدى أشخاص يتبعون أنظمة غذائية يُنظر إليها على أنها متوازنة.

ويشير الباحثون إلى أن هذا النوع من الأغذية، الذي يشمل المشروبات الغازية والوجبات الجاهزة والمنتجات المعلبة، يخضع لسلسلة طويلة من عمليات التصنيع، غالبا ما تتضمن إضافات صناعية وتقلل من القيمة الغذائية الأصلية للمكونات.

كما لم تقتصر التأثيرات، وفق الدراسة، على الجانب المعرفي فقط، بل امتدت لتشمل ارتباطا متزايدا بعوامل خطورة معروفة للإصابة بالخرف، مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم، وهو ما يعزز الدعوات العلمية لتقليل الاعتماد على هذه المنتجات في النظام الغذائي اليومي.

وفي السياق ذاته، شدد الباحثون على أن الانتباه يُعد من أبرز الوظائف العقلية الضرورية للتعلم وحل المشكلات وأداء المهام اليومية، معتبرين أن أي تراجع فيه قد يكون مؤشرا مبكرا على تغيرات معرفية تستدعي مزيدا من البحث والمتابعة الطبية.