استهلاك البيض يوميا يساعد بنسبة تصل إلى 27% على تقليل خطر الإصابة بألزهايمر
كشفت دراسة علمية حديثة عن وجود ارتباط محتمل بين تناول البيض بانتظام وانخفاض خطر الإصابة بمرض ألزهايمر، أحد أكثر الأمراض العصبية شيوعا لدى كبار السن، حيث أشارت النتائج إلى أن استهلاك بيضة واحدة يوميا قد يساهم في تقليص احتمال الإصابة بنسبة تصل إلى 27%.
وجاءت هذه الخلاصات بعد متابعة علمية طويلة شملت أكثر من 40 ألف مشارك على مدى 15 عامًا، في إطار بحث يهدف إلى تحليل العلاقة بين النظام الغذائي وصحة الدماغ مع التقدم في السن.
وأوضحت الدراسة، التي أشرف عليها باحثون من جامعة لوما ليندا للصحة، أن الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا فما فوق، والذين يتناولون بيضة واحدة على الأقل يوميا أو ما يقارب خمس بيضات أسبوعيا، كانوا أقل عرضة للإصابة بألزهايمر مقارنة بأولئك الذين يستهلكون البيض بشكل نادر أو لا يتناولونه إطلاقا.
وفي السياق نفسه، أشار الباحث الرئيسي في الدراسة، جون ساباتيه، إلى أن حتى الاستهلاك المحدود للبيض قد يحمل فوائد ملحوظة، موضحا أن تناوله من مرة إلى ثلاث مرات شهريا قد يخفض الخطر بنسبة 17%، بينما يرتفع الانخفاض إلى نحو 20% عند تناوله من مرتين إلى أربع مرات أسبوعيا.
ويرجح الباحثون أن هذه النتائج تعود إلى القيمة الغذائية العالية للبيض، لاحتوائه على عناصر مهمة لصحة الدماغ، أبرزها "الكولين الذي يساهم في دعم الذاكرة وتعزيز التواصل بين الخلايا العصبية، إضافة إلى مضادات الأكسدة مثل "اللوتين" و"الزياكسانثين" اللذين يساعدان في حماية الدماغ من الإجهاد التأكسدي، فضلا عن أحماض أوميغا 3 المعروفة بدورها في دعم الجهاز العصبي.
وشملت الدراسة مختلف طرق تحضير البيض، سواء مسلوقا أو مقليا أو مخفوقا، كما أخذت بعين الاعتبار الأطعمة التي يدخل فيها البيض كمكون أساسي، ومع ذلك، شدد الباحثون على أن البيض وحده لا يكفي لتحقيق الحماية الصحية، بل يجب أن يكون جزءا من نظام غذائي متوازن ونمط حياة صحي شامل.
