دراسة: الجبن كامل الدسم قد يقلل خطر الخرف مع التقدم في العمر
أظهرت دراسة حديثة أجريت في جامعة لوند السويدية أن تناول الجبن الكامل الدسم بانتظام قد يكون مرتبطا بانخفاض احتمالات الإصابة بالخرف مع التقدم في العمر، في نتائج تتحدى المفاهيم الشائعة حول تأثير الدهون على صحة الدماغ.
وأظهرت الدراسة التي استندت إلى متابعة بيانات صحية وغذائية لنحو 28 ألف شخص على مدار 25 عاما، أن الأشخاص الذين يتناولون يوميا ما لا يقل عن 50 غراما من الجبن غير المطبوخ كامل الدسم أي ما يعادل شريحتين تقريبا تقل لديهم احتمالات الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 13%.
كما سجلت الدراسة أن استهلاك 20 غراما أو أكثر من الكريمة يوميا ارتبط بانخفاض الخطر بنسبة 16%.
وعلى النقيض، لم تسجل الدراسة أي تأثير يُذكر للمنتجات قليلة الدسم على احتمالات الإصابة بالخرف، كما لم يرصد أي ارتباط واضح بين استهلاك منتجات الألبان الأخرى مثل الحليب أو الزبدة أو الزبادي والخطر.
وقالت الباحثة إيميلي سونيستيدت من جامعة لوند إن الجدل المستمر منذ عقود حول الأنظمة الغذائية عالية الدهون مقابل قليلة الدهون ساهم أحيانا في تصنيف الجبن كغذاء غير صحي يجب الحد منه.
وأضافت أن نتائج الدراسة توفر رؤية مختلفة تستحق البحث والاستكشاف أكثر، مشيرة إلى أن بعض منتجات الألبان العالية الدهون قد تلعب دورا محتملا في دعم صحة الدماغ.
وأشارت الدراسة إلى أن الجبن كامل الدسم يصنف عادة عندما يحتوي على 20% دهون أو أكثر، بينما تعتبر الكريمة قليلة الدسم إذا كانت نسبة الدهون فيها أقل من 30%، كما لفت الباحثون إلى أن الفوائد لم تلاحظ لدى الأشخاص الحاملين للمتغير الجيني "إيه بي أو إي إي 4" (APOE e4)، المرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض ألزهايمر، ما يشير إلى أن العوامل الوراثية لا تزال مؤثرة في هذا المجال.
وأكد الباحثون على الحاجة لإجراء المزيد من الدراسات، خصوصا في الدول التي يستهلك فيها الجبن غالبا مذابا أو مع اللحوم، مثل الولايات المتحدة، لفهم تأثيره الحقيقي على صحة الدماغ على المدى الطويل.
