دراسة حديثة تربط الاستهلاك المفرط للفلفل الحار بزيادة خطر بعض سرطانات الجهاز الهضمي
كشفت دراسة علمية حديثة عن احتمال وجود علاقة بين الاستهلاك المفرط للفلفل الحار وارتفاع خطر الاصابة ببعض انواع سرطانات الجهاز الهضمي، وعلى راسها سرطان المريء، في وقت ما تزال فيه النتائج العلمية حول تاثير هذا المكون الغذائي متباينة بين من يعتبره مفيدا للصحة ومن يحذر من مخاطره.
ووفق ما أورده موقع SciTechDaily، فان تعدد الدراسات السابقة واختلاف نتائجها يجعل من الصعب الحسم بشكل قاطع في طبيعة تاثير الفلفل الحار على صحة الانسان، رغم حضوره الواسع في المطبخ العالمي واعتماده كمكون اساسي في عدد كبير من الاطباق.
واعتمدت هذه الدراسة على تحليل تجميعي شمل بيانات 14 دراسة علمية سابقة، ضمت اكثر من 11 الف مشارك، من بينهم ما يزيد عن 5 الاف حالة اصابة مسجلة بسرطانات مرتبطة بالجهاز الهضمي، وذلك بهدف تقييم العلاقة بين مستويات استهلاك الفلفل الحار وخطر الاصابة.
وأزضحت النتائج أن الاشخاص الذين يستهلكون كميات مرتفعة من الفلفل الحار كانوا اكثر عرضة للاصابة بسرطانات الجهاز الهضمي بنسبة قد تصل الى 64 بالمئة مقارنة بمن يتناولونه بكميات منخفضة او معتدلة. كما سجل سرطان المريء اعلى درجات الارتباط، حيث تبين ان خطر الاصابة به يرتفع بنحو ثلاثة اضعاف لدى الفئة الاكثر استهلاكا.
في المقابل، لم ترصد البيانات زيادة ذات دلالة احصائية في معدلات الاصابة بسرطان القولون والمستقيم، بينما بقيت العلاقة مع سرطان المعدة غير محسومة، رغم وجود مؤشرات غير مؤكدة تفيد باحتمال ارتفاع خطره بنسبة تقارب 77 بالمئة.
ويرجح الباحثون ان مادة الكابسيسين، وهي المركب المسؤول عن الطعم الحار في الفلفل، قد تلعب دورا في احداث التهابات متكررة في بطانة المريء، نتيجة تنشيط مستقبلات الحرارة والالم، وهو ما قد يؤدي مع مرور الوقت الى زيادة قابلية الانسجة للتغيرات السرطانية.
وتخلص الدراسة الى ان الفلفل الحار، رغم فوائده الغذائية المعروفة، قد يشكل عاملا محتملا لزيادة خطر بعض سرطانات الجهاز الهضمي، خصوصا سرطان المريء، ما يستدعي الانتباه الى مستويات استهلاكه اليومية وعدم الافراط فيه.
