خبيرة للتغذية تكشف عن التوابل التي تعزز المناعة في فصل الشتاء

وكالات

تشير الدكتورة إيرينا بوبكوفا، خبيرة التغذية، إلى أن للتوابل في فصل الشتاء تأثيرًا حراريًا ملحوظًا، إذ تساعد على تنشيط عملية الأيض بلطف وتحسّن الدورة الدموية الدقيقة، ما يمنح الجسم دفئًا طبيعيًا ومريحًا. 

وتوضح الخبيرة: “تعمل الزيوت العطرية ومكونات التوابل النباتية كمطهرات طبيعية، كما تساهم في تعزيز جهاز المناعة”.

وتُعد القرفة، بحسب بوبكوفا، ملكة توابل الشتاء لما لها من فوائد صحية متعددة، فهي تحسّن الدورة الدموية، تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، وتتميز بخصائص قوية مضادة للالتهابات. ويمكن إضافتها إلى دقيق الشوفان في الصباح، أو التفاح المخبوز، أو حساء اليقطين، أو حتى النبيذ الساخن لتعزيز النكهة والفائدة.

أما اليانسون النجمي، فيُسهم في تهدئة السعال، تدفئة الجسم، وتحسين عملية الهضم، كما يضيف مذاقًا لذيذًا عند استخدامه مع اللحوم، مغلي الكمثرى، أو الشاي.

ويحتوي القرنفل على نسبة عالية من مادة الأوجينول، المعروفة بخصائصها المضادة للبكتيريا والمسكنة للألم، إضافةً إلى تأثيره المنشط والدافئ. لذلك يُنصح باستخدامه في حساء الجزر، البسكويت، أو المشروبات الساخنة.

أما الفلفل العطري (الفلفل الإفرنجي)، فيتميز برائحته المركبة التي تجمع بين نفحات القرنفل، جوزة الطيب، والقرفة، ويحفز الهضم ويمنح إحساسًا بالدفء، ما يجعله مثاليًا لإضافة نكهة إلى المرق، التخمير، وأطباق اللحوم.

وتقترح الخبيرة وصفة دافئة وصحية، حيث يُضاف عودان من القرفة، ثلاث حبات من اليانسون النجمي، خمس حبات من القرنفل، وبعض حبات الفلفل العطري إلى لتر واحد من عصير البرتقال الطازج مع اللب. يُسخّن المزيج على نار هادئة حتى ظهور أول فقاعات دون الغليان، ثم يُترك مغطى لمدة 10 دقائق قبل التقديم ساخنًا.

كما تنصح الدكتورة بوبكوفا باستخدام هذه التوابل في الأطباق اليومية، مثل إضافة القرفة إلى قهوة الصباح أو العصير، واليانسون النجمي إلى الشاي، والقرنفل والفلفل العطري إلى حساء الخضار أو الفاصولياء. فبهذه الطريقة، تتحوّل التوابل إلى طقس صحي يضيف دفء ونكهة للعناية بالنفس والاهتمام بالذات.